実は私、3年ほど発酵教室を主宰していました。
残念ながらコロナの影響でやめてしまった訳なんですけど、今でもおうちでは発酵調味料や発酵料理を楽しんでいます。
‟発酵・醸造のまち”を掲げる長岡市さんには、発酵関連の取材をたくさんさせていただいてます。
今回、公開された記事は長岡市で11月に開催された発酵イベント「HAKKO trip」のレポートです。雨だけど、発酵好きが集って盛り上がりました。
私も美味しいモノをたくさん食べて、蔵も巡って、めいいっぱい楽しみましたよ♪
ぜひ記事をご覧ください！
な！ナガオカ
"発酵するまち"長岡を体験！コロナ禍の中「HAKKO trip」が示した「心地よさ」の姿 | な！ナガオカ
2021/1/18 歴史ある蔵元と発酵に関する研究機関が数多く立地し、 "発酵・醸造のまち"を謳う長岡市。その文化を伝えるため2019年に初開催され、大好評だったイベント「HAKKO...
