ミシュラン1つ星を獲得した三条市のうなぎ専門店「鈴の音」を取材しました。
本格的うなぎをいただくのって初めて！生きたまま生け簀で泳がせているところも見せていただき、新鮮さへのこだわりを感じます。こちらの特徴は、やわらかな関東風とパリッとした関西風を選べること。どちらも甲乙つけがたい！いやぁ、贅沢でした。
うなぎの珍部位にも興味津々！ナニナニ、頭、ヒレ、肝、しっぽの料理もあるんですと!? 新しい食の世界に驚きの連続でした。
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